POR QUE ESPERAR AL 29

... si señores, porque esperar al 29, cuando los podemos comer hoy... y no hace falta que pongan un billetito bajo el plato, si ya vienen bien rellenitos los amigos...

amigas y amigos, hoy quiero dejarles una maravillosa receta pa chuparse los dedos... ÑoquisRellenos para quemarse los dientes...

La elaboracion es bastante sencilla, quienes hayan cocinado alguna vez ñoquis, esta vez solo deberan agregarles un poco de queso a cada ñoqui poder disfrutarlos junto a una buena compañia.

Bueno, vayamos por pasos. Para hacer los ñoquis vamos a necesitar papas, harina, manteca, sal, 2 yemas de huevo y el queso que ustedes gusten de ponerle, que puede ser muzzarela, mantecoso, roquefort, o el que mas les parezca. Y para la salsa, una bolognesa no estaria nada mal. Y fundamental elegir un buen vino para acompañar la preparacion.

Arrancamos haciendo un pure, o sea, cortamos las papas, las ponemos a hervir, y cuando consiga el punto justa las papas, las pasamos por el pisapapas, y dejamos que se enfrie un poco. Una vez hecho el pure, procedemos a el armado de la masa.

Para eso, vamos a poner la harina sobre la mesada, haciendo un hoyo en el medio, donde vamos a ir poniendole las dos yemas de huevo, la sal (a gusto) y la manteca, y mezclamos bien rapidamente todo para que se vaya uniendo. Cuando vemos que ya todo se va uniendo, lo empezamos a mezclar con el pure, tambien rapidamente, hasta conseguir una masa bien suave y lisa. Mas o menos calculen unos quince minutos de amasado... igual lo de los tiempos no es tan importante, depende de cada uno como le guste amasar!

Bueno, y he aqui la masa de los ñoquis... ahora diran que tiene de relleno esto si es como se hacen los ñoquis generalmente... bueno, ahora empieza quizas la parte mas trabajosa... armar ñoqui por ñoqui poniendole los pequeños cubos de queso dentro de ellos. Como se hace? sencillo, agarramos bollitos chiquitos de masa, los estiramos un poco (honda que quede mini tapas de empanadas) y vamos poniendo en el medio, los trozitos de queso, los cerramos (como si fuesen empanaditas, je) y los vamos dejando a un costado... y asi uno por uno hasta transformar nuestros ojos en ñoquis... dato importante, enharinemos vuestras manos, para que la masa no se nos pegue asi no se nos complica tanto el armado. Para los que gusten de pasar los ñoquis por el tenedor, esta vez se van a tener que quedar con las ganas, ya que si no se desarman todo.

Bueno, una vez que pudimos terminar de armarlos (otro consejo, pidan ayuda asi lo hacen mas rapido), ponemos a hervir el agua, con sal, y cuando rompe el hervor, vamos metiendo lentamente los ñoquis en la olla.

Y listo señor, señora, solo unos pocos minutos y ya los puede empezar a degustar.

Como acompañamos esto. Con vino tinto. Como lo disfrutamos, escuchando un buen chamame del Chango Spasiuk... el ñoqui es de domingo, de familia, de la tele de fondo con las carreras de auto, de invierno... y me recuerda esos momentos, escuchando un poco de buen chamame... Les recomiendo el disco del Chango, Tareferos de mi pago, grandioso... un chamame poco ortodoxo, y con gran nivel musical. El Chango es (salvando las distancias de tiempo y espacio) como el Piazzola del chamame... o sea, hizo de este ritmo tradicional una renovacion del genero, con arreglos musicales fusionando otros generos y estilos, sumando instrumentos que no son tipicos del chamame, tieniendo como resultado un magico desarrollo y aporte a la musica argentina. Sin dudas un gran artista de nuestra tierra. Escuchenlo, no se van a arrepentir. Saludos y nos leemos y oimos en la proxima entrega. Chau... y sigan escuchando RadioEstacionSur91.7

RECETAS MUSICALES EN QUETREN QUETREN

dj nori es un excelso cocinero. todos los viernes a partir de las 15:45 comparte con nosotros la mejor música y variedades de platos para toda la familia y para todas las clases sociales.